領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在綜述常用解凍法優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上，提出了高壓靜電場解凍，介紹了這種技術(shù)的國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀，并從水的角度初步探討了解凍機(jī)理。
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