領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過絞股藍(lán)的水、乙醇和弱堿，麥飯石的鹽酸、醋酸以及檸檬酸提取工藝的比較，得出了各自的最佳提取方法：絞股藍(lán)在pH7～79的Na2CO3水溶液中加熱至沸騰提取3次，每次40min;麥飯石在pH3～4的檸檬酸水溶液中，100℃溫度下提取2h。同時以甜茶為糾味劑制成絞股藍(lán)麥飯石保健飲料，解決了飲料久置產(chǎn)生的沉淀問題。
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