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—— 中國食品雜志社
采用正交試驗的方法觀察硫處理、酸處理及防腐劑對產(chǎn)品存放期間質(zhì)量及保質(zhì)期的影響。結(jié)果表明：硫處理對產(chǎn)品存放期問質(zhì)量及保質(zhì)時間有極顯著的影響；酸處理對較長時間和短期保存的筍片質(zhì)量也有極顯著的影響，對短期保存的筍片質(zhì)量影響更顯著；防腐劑僅對較長時間保存的筍片質(zhì)量有極顯著的影響。
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