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—— 中國食品雜志社
螺旋藻含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸[1]和多種生理活性物質(zhì)，具有多種營養(yǎng)和保健功能，因而受到人們的普遍關(guān)注。螺旋藻干粉多采用輻照法滅菌，本文就r-射線對藻粉的殺菌作用及對藻粉中營養(yǎng)物質(zhì)的影響進行了探討。1材料與方法螺旋藻粉取自深圳裕德生物技術(shù)公司螺旋藻養(yǎng)戲場c輻射源采用’’Co鉆源，由中國農(nóng)業(yè)科學院原子能利用研究所提供。采用6000Gy劑量對螺旋藻粉進行輻照處理，另留存未輻照樣品作對照。樣品細菌含量檢測用牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基，采用平板計數(shù)法測定。培養(yǎng)基配方及測定步驟如下。牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基：牛肉膏5．og，蛋白陳5陀，NICIS．O，蒸餾水1000Inl，瓊脂189，pN7，
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