領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
人參具有豐富的藥理成分，和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種既可食用也可藥用的名貴中藥之一。在我國(guó)，用其人酒，治病強(qiáng)身、延年益壽，歷來已久。鑒于現(xiàn)今保健藥酒大多藥味過重，酒度較高，酒性較烈之弊端，我們開發(fā)研制了該人參營(yíng)養(yǎng)保健酒，其酒度較低18％－20％（V／V），藥味柔和，清澈透明，芳香爽口，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且更具保健功能，比較適合廣大消費(fèi)者的口味，男女老幼皆可飲用。l主要工藝流程2操作要點(diǎn)2．l中藥配方比例：人參25％，白芍、天麻、靈芝、川穹、肉桂、拘耗子各12．5％。2．2粉碎：將分選、洗凈的中藥用破碎機(jī)破碎，制成粗藥未，粒度smm左右。2．3蒸餾：取藥末的一部分進(jìn)行蒸餾，蒸餾出物作調(diào)香用。2．4酶
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