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出口白酒氣相色譜檢驗(yàn)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 傅劍端, 李潔, 原波
關(guān)鍵詞: 氣相色譜； 豉香型白酒； 雜醇油； 準(zhǔn)確度； 色譜法； 色譜條件； 酒精計(jì)； 石英毛細(xì)管柱； 乙酸乙酯； 乳酸乙酯；
摘要:

白酒在我國(guó)有著悠久的歷史，它與世界上著名的白蘭地、威士忌、伏特加、勞姆酒和金酒合稱(chēng)世界六大蒸餾酒。盛產(chǎn)于珠江三角州的鼓香型白酒，更因其獨(dú)特的風(fēng)味，深受東南亞一帶華僑的歡迎，年出口近萬(wàn)噸，居我國(guó)白酒出口的首位。過(guò)去，我們對(duì)白酒的分析多采用化學(xué)分析法，如中和法測(cè)酸、皂化法測(cè)總酯、堿性品紅比色法測(cè)甲醇、對(duì)二甲氨基苯甲醛比色法測(cè)雜醇油等。這些方法不但操作費(fèi)時(shí)，而且準(zhǔn)確度不高。而采用氣相色譜法則可一次進(jìn)樣，同時(shí)測(cè)定各組分含量，具有快速、準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。本文在GB5009．48－96的基礎(chǔ)上，對(duì)化學(xué)法與石英毛細(xì)管交聯(lián)柱進(jìn)行了對(duì)比研究，對(duì)多種色譜條件迸行了優(yōu)化，初步建立了測(cè)定出口白酒中酒度、甲醇、雜醇油、總酯等

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