領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討了在奶粉、豆奶粉、魚粉中人為摻入尿素、硫酸銨等含氮化合物對(duì)蛋白質(zhì)測(cè)定的影響；實(shí)驗(yàn)證明；用95％乙醇能很好地將尿素與食品中蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，回收率較高，并能方便、快速測(cè)定摻入量。
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