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中草藥提取物保鮮水果的效果研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 毛瓊, 宋曉崗, 羅宗銘
關(guān)鍵詞: 中草藥提取物； 保鮮； 水果；
摘要:

以具有優(yōu)良防霉抑菌作用的幾種天然中草藥為原料制成保鮮劑，對河北水晶梨進行保鮮試驗，并與不經(jīng)任何處理的對照品對比。結(jié)果表明：這些中草藥具有良好的保鮮效果，在室溫下，樣品能保持較好的鮮度，生理變化推遲，營養(yǎng)成分損失較少。

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