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—— 中國食品雜志社
通過對不同配方保鮮劑的抑制褐變效果比較，確定4％濃度的抗壞血酸＋蘋果酸處理10min為較佳抗褐變保鮮的配方，PE包裝、4℃貯存條件下，貨架期可達到5d，達到國外切割蔬菜4～7d貨架期的要求。
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