領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基于抗壞血酸對DPPH·的清除作用，建立了一種測定抗壞血酸的簡便、靈敏的新方法。該法檢出限為5×10(-8)／ml，標(biāo)準(zhǔn)曲線在7×10(-8)～7×10(-6)／ml范圍內(nèi)呈線性，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3．5％（C＝3．3×10(-7)g／ml，n＝6）。本法可用于純?nèi)芤骸⑺幤笆卟酥锌箟难岬臏y定。
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