領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用強(qiáng)酸性離子水和100℃水溫及兩者組合，在不同時間內(nèi)對小包裝蕨菜進(jìn)行殺菌處理，并檢測了菌落總數(shù)、大腸菌群及感觀情況，綜合各要素，初步得出了以強(qiáng)酸性離子水處理5～10min后再100℃水溫煮5～10min為理想的殺菌方案。
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