領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
快餐食品的生產(chǎn)，需要企業(yè)一方面投入實(shí)物，另一方面投入人的勞動(dòng)，兩者投人的多少，能否處于平衡狀態(tài)，涉及到企業(yè)能否正常生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。前者是物料平衡，后者是勞動(dòng)定額與人員配置問題。1產(chǎn)品物料計(jì)算產(chǎn)品的物料計(jì)算，包括各種單一品種組成的主料、輔料、調(diào)料等和包...
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