領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
對(duì)卡拉膠及其與魔芋復(fù)配凝膠強(qiáng)度的測(cè)量
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 伍勝
關(guān)鍵詞: 卡拉膠； 魔芋； 凝膠； 凝膠強(qiáng)度；
摘要:

本文對(duì)卡拉膠及其與魔芋復(fù)配膠，在不同的KCl濃度，不同pH環(huán)境，不同酸化濃度，不同溫度下加酸所成凝膠，以及凝膠在不同溫度和不同測(cè)量時(shí)間內(nèi)的膠凝強(qiáng)度進(jìn)行了測(cè)量。并對(duì)觀察所得結(jié)果進(jìn)行了初步的解釋?zhuān)接懞屯茰y(cè)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

玉环县| 龙口市| 临邑县| 上饶市| 瑞金市| 汾西县| 外汇| 大田县| 雷波县| 金堂县| 陕西省| 阿勒泰市| 大田县| 汾西县| 克拉玛依市| 汝南县| 来凤县| 东兴市| 恩施市| 河津市| 华亭县| 江川县| 清丰县| 铁力市| 全椒县| 天长市| 花莲市| 德江县| 繁峙县| 东明县| 桦甸市| 阿克陶县| 阳西县| 辽宁省| 和平县| 临高县| 酉阳| 巴楚县| 福州市| 卢氏县| 辰溪县|