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深暉豆逗系列豆奶的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃春明, 董萬先
關(guān)鍵詞: 卡拉膠； 海藻酸鈉； 單甘酯； 蔗糖酯； 抗壞血酸鈉； 玉米油； 大豆； 復(fù)合穩(wěn)定劑； 白砂糖； 脂肪氧化酶；
摘要:

１材料與方法１．１主要原料：大豆（東北）、花生（海南）、椰子（海南）、可可粉（荷蘭）、玉米油（深圳）、三聚磷酸鈉（昆明）、分子蒸餾單甘酯（廣東）、蔗糖酯（上海）、卡拉膠（廣東）。海藻酸鈉（山東）、白砂糖（廣西）、碳酸鉀（四川）。１．２主要儀器設(shè)備：大...

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