領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
桑樹(shù)在我國(guó)已有４０００多年栽培歷史。桑葉是養(yǎng)蠶的原料。日本從 １９９０～１９９５年由神奈川縣組織多種科研單位聯(lián)合對(duì)桑葉功能及其加工技術(shù)進(jìn)行了深人研究，他們研究結(jié)果對(duì)我國(guó)桑茶的發(fā)展起了參考作用。一、桑葉的功能性成分 桑葉（干燥物）１００ｇ含鈣２，６９９ｍｇ，鉀３，１０１ｍｇ，鋅０．１ｍｇ，鐵４４．１ｍｇ，鈉３９．９ｍｇ，磷對(duì)２３８ｍｇ，視黃醇（ｒｅｔｉｎｏｌ）６７０μｇ，胡蘿卜素 ７４４０μ ｇ，維生素Ａ４４１３０國(guó)際單位，維生素Ｂ１Ｏ．５９ｍｇ，維生素Ｂ２，１．３５ｍｇ，煙酸 ４．０ｍｇ，維生素 Ｃ３１．６ｍｇ，食物纖維 ５２．９％（不溶性植物纖維４５％，可溶性植物纖維７．９％）
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