領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
快餐企業(yè)的食品的生產(chǎn)與銷售均在相應(yīng)的建筑物內(nèi)進行。在中心廚房，營業(yè)的設(shè)計中比較通行的具體做法如下。 快餐企業(yè)與工藝設(shè)計相關(guān)聯(lián)的設(shè)備、設(shè)施 關(guān)聯(lián)設(shè)備設(shè)施指為保證中心廚房、營業(yè)系統(tǒng)按工藝設(shè)計達到最終產(chǎn)品生產(chǎn)工藝質(zhì)量，產(chǎn)量的必要條件。這些條件，除廠房外，還包括給排水、供電、供燃氣、蒸氣、通排風、采暖、空調(diào)等內(nèi)容。由于快餐企業(yè)的中心廚房、營業(yè)店因服務(wù)對象、生產(chǎn)品種的不同，再加之我國廚房設(shè)備制造暫未形成行業(yè)標準化，為此與工藝設(shè)計相關(guān)聯(lián)的設(shè)備，設(shè)施的設(shè)計規(guī)范與標準較難統(tǒng)一。盡管如此。在工藝設(shè)計時必須對關(guān)聯(lián)設(shè)備充分了解和掌握，并在工藝布置予以考慮，使之相互盡量配套。 工藝設(shè)計與建設(shè)設(shè)計（建筑物）相關(guān)聯(lián)內(nèi)容
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