領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用ＤＰＰＨ法、ＴＢＡ法及碘量法研究了不同溶劑訶子粗提物的抗氧化活性。結(jié)果表明：訶子各溶劑粗提物對(duì)ＤＰＰＨ自由基有較強(qiáng)的清除作用，但清除能力均弱于同濃度的茶多酚 ９５％乙醇粗提物對(duì)亞油酸氧化的抑制作用強(qiáng)于同濃度的茶多酚；乙酸乙酯粗提物以豬油的抗氧化效果強(qiáng)于同濃度的茶多酚，當(dāng)其在豬油中的含量達(dá)０.２％時(shí)，其抗氧化效果可與合成抗氧化劑ＴＢＨＱ（叔丁基對(duì)苯二酚）媲美。９５％乙醇和正已烷粗提物對(duì)豬油的抗氧化效果不及同濃度的茶多酚。
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