領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以‘Bartlett’梨為實驗材料，研究了采前噴施300 mg/L 1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopene，1-MCP）和蒸餾水（對照）對貨架期梨果實虎皮病以及相關(guān)抗氧化物質(zhì)含量、抗氧化酶活力的影響，為今后研發(fā)適宜的調(diào)控果實虎皮病技術(shù)提供依據(jù)。結(jié)果表明：與對照相比，采前15 d 1-MCP處理能降低貨架期果實虎皮病病情指數(shù)，推遲虎皮病發(fā)生的時間，延長貯藏期1 個月，降低梨在室溫下放置過程中呼吸速率、乙烯生成速率和果皮α-法尼烯、共軛三烯含量，推遲乙烯高峰的出現(xiàn)；顯著提高中后期果皮1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力以及花青苷、總酚和總黃酮含量，抑制抗壞血酸過氧化物酶和過氧化氫酶活力的下降，提高后期過氧化物酶活力，降低膜脂過氧化，減少丙二醛的積累。
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