領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
將微波輔助溶樣／萃取（ＭＡＰ）和電感耦合等離子體質(zhì)譜（ＩＣＰ－ＭＳ）聯(lián)用，建立了對青錢柳葉干制品及其浸提物中多種礦質(zhì)營養(yǎng)素進(jìn)行同時測定的方法。背景干擾采用減去空白信號和選擇合適的同位素等方法進(jìn)行消除。經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)參考物驗證，本方法具有較好的準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性。分析結(jié)果表明：青錢柳葉中的礦質(zhì)營養(yǎng)素豐富，以干基計，含量高于２５００ｇ／ｇ的元素有鉀、鈣、鎂、錳、鐵、鋁的含量在１００～１０００ｇ／ｇ之間；鋅．銅、鈉的含量為１０～１００ ｇ／g其中鋅和錳的含量較高，分別為６７．８１ｇ／和６５４.００g／g具有胰島素樣作用的微量元素鉻、鎳、 鋰、硒和釩的含量分別為： １.３８ ／ｇ、 ２．６３ ｇ／ｇ、 ０．４２ ｇ／ｇ、 ０．５６ ｇ／ｇ、 ５．３８ ｇ／ｇ。上述所測元素在水中的溶出量均與溫度有關(guān)。在以人工胃酸為溶媒時，這些元素有較大的溶出率。以水為溶媒、結(jié)合微波萃取也可獲得良好的浸提效果。
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