領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了以海鰻為原料制作海鰻軟罐頭的工藝流程。重點(diǎn)對(duì)海鰻軟罐頭殺菌和貯藏時(shí)的抗氧化進(jìn)行了探討。
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