領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
無花果（Ｆｉｃｕｓ ｃａｒｉｃａ Ｌ．），又稱圣果，屬桑科多年生植物。 現(xiàn)代科學(xué)證明，無花果除含有大量的維生素和礦物元素外，還富含佛手苷內(nèi)酯、補(bǔ)骨酸內(nèi)酯、超氧化物歧化酶、香豆素等生物活性物質(zhì)~［１］，能有效地提高人體免疫力，同時(shí)，無花果的提取液已被證明具有明確的抗腫瘤活性~［２，３］。因此是一種很好的健康食品。 無花果的種植現(xiàn)已在一些地區(qū)展開，如浙江省的金華，三門等都已有較大規(guī)模的種植。由于無花果鮮果質(zhì)地柔軟，不易運(yùn)輸及保存，隨著產(chǎn)量的提高，其深加工問題日益突出，為此，我們開發(fā)了無花果系列產(chǎn)品工藝并在企業(yè)投產(chǎn)。其中，無花果果汁牛奶因其良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性受到了消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)將無花果果奶的生產(chǎn)工
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