領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
菌體細(xì)胞的分離技術(shù)是制備雙歧桿菌凍干制劑重要的中間工藝環(huán)節(jié)。本文建立了研究離心過程中活菌收得率與損失率、存活率相關(guān)性試驗(yàn)方法。選擇改良MRS培養(yǎng)基為離心基質(zhì)，研究了離心力、離心時(shí)間、基質(zhì)PH對(duì)兩歧雙歧桿菌（B．bifidum）離心損失率和存活率的影響，確定了活菌收得率最高的適宜離心條件。結(jié)果表明：增大離心力和延長離心時(shí)間，離心損失率和存活率均顯著降低（P＜0．01）；影響離心存活率的閾值為4297g（5000r／min）30min或5157g（6000r／min）20min,最適離心條件3438g（4000r／min）10min或6446g(7500r／min)5min，活菌收得率高達(dá)98．92％或98．81％；選取3438g（4000r／min10min離心，基質(zhì)pH對(duì)活菌收得率無顯著影響（＞0．05）。
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