領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以玉米種皮為原料，采用酶法制得高活性玉米膳食纖維（HAFC），含有12．69％水溶性纖維，44．81％半纖維素，13．05％纖維素與7．04％木質(zhì)素，膨脹力與持水力分別為6．5ml／g和620％。詳細(xì)論述了玉米膳食纖維的制備方法、化學(xué)成分、物化性質(zhì)及在食品中的應(yīng)用。
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