領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)44份市售鮮奶蛋糕樣品的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)合鮮奶蛋糕的生產(chǎn)銷(xiāo)售及檢測(cè)結(jié)果，對(duì)其酸價(jià)、過(guò)氧化值、菌落總數(shù)及大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)提出了建議值，并建議在GB7099中增加酵母菌數(shù)的衛(wèi)生指標(biāo)，從而為鮮奶蛋糕的監(jiān)督管理提供法律依據(jù)。
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