領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究枸杞果實(shí)生長發(fā)育過程中寡糖合成的代謝途徑，利用同位素相對(duì)標(biāo)記與絕對(duì)定量技術(shù)對(duì)不同發(fā)育時(shí)期（S1-幼果期、S2-青果期、S3-黃變初期、S4-黃變后期和S5-盛果期）枸杞果實(shí)中差異蛋白的表達(dá)變化進(jìn)行研究。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，篩選了1 799 個(gè)差異表達(dá)蛋白，通過GO注釋和KEGG通路富集篩選出133 個(gè)與寡糖代謝相關(guān)的蛋白：枸杞果實(shí)在S1～S3時(shí)期以光合作用為主實(shí)現(xiàn)寡糖合成，其合成代謝變化主要與蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和己糖基轉(zhuǎn)移酶基因蛋白的表達(dá)有關(guān)；在S4～S5時(shí)期通過淀粉和多糖代謝、纖維素以及半纖維素分解實(shí)現(xiàn)寡糖積累，其中與寡糖合成代謝變化相關(guān)的酶有棉子糖合酶、β-呋喃果糖苷酶和葡聚糖內(nèi)切酶等。經(jīng)實(shí)時(shí)聚合酶鏈反應(yīng)驗(yàn)證表明，10 個(gè)寡糖合成代謝相關(guān)酶基因水平表達(dá)與蛋白組學(xué)研究結(jié)果一致。本研究為進(jìn)一步闡明枸杞生長發(fā)育過中寡糖的合成代謝機(jī)制提供理論依據(jù)。
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