領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
柿子是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，具有悠久的歷史，其鮮果富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分。本文利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，將柿子鮮全果以糕類的形式加工成既保留其營(yíng)養(yǎng)成分、外觀口感又好、且易儲(chǔ)藏的方便健康食品。該技術(shù)對(duì)于一般的果蔬糕類產(chǎn)品加工具有普遍的指導(dǎo)意義。
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