領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紅、黑米在我國有上千年的栽培和食用歷史。紅、黑米含有多種營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)。近年來研究發(fā)現(xiàn)：紅、黑米具有改善機(jī)體缺鐵性貧血、抗氧化及抗衰老、減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用。對(duì)紅、黑米的研究將有助于利用天然食物抗老防衰及氧自由基損傷相關(guān)疾病，如心血管疾病、腫瘤等的防治。
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