領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文對(duì)食品工業(yè)中的擠壓技術(shù)從歷史簡(jiǎn)況、技術(shù)特點(diǎn)、基本工作原理、擠壓加工系統(tǒng)、擠出機(jī)的分類及比較到該技術(shù)研究中存在的主要問題和發(fā)展方向等幾個(gè)方面進(jìn)行了介紹。
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