領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
討論并研究有關(guān)參數(shù)對(duì)液體深層發(fā)酵的影響，并以食用菌為例，選擇培養(yǎng)基的成分，對(duì)食用菌的發(fā)酵罐深層培養(yǎng)進(jìn)行溫度、溶氧濃度、攪拌速度、pH值、泡沫等因素進(jìn)行控制，同時(shí)對(duì)發(fā)酵終點(diǎn)做出準(zhǔn)確的判斷，確定液體深層發(fā)酵的最佳工藝條件，為工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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