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四種水生植物中無機元素和維生素C的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 牛鳳蘭, 李晨旭, 董威嚴, 劉國良, 劉昭兵
關(guān)鍵詞: 水生植物； 無機元素； 維生素； 火焰原子吸收；
摘要:

目的：水生植物中的無機元素和維生素是水生植物營養(yǎng)成分的組成部分，為了評價四種水生植物（芋頭、荸薺、茭白、菱角）的品質(zhì)。方法：用火焰原子吸收法和2,6-二氯酚靛酚滴定法[1]對它們中的無機元素和維生素C進行測定。結(jié)果表明：四種水生植物中各種營養(yǎng)素的含量均很高。結(jié)論：水生植物綜合開發(fā)和使用前景廣闊。

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