領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過實驗研究了蕎麥、黑米、薏米三種谷物的混合物料為原料時，雙螺桿擠壓機的螺桿轉(zhuǎn)速、物料濕度、機筒溫度三種操作參數(shù)對雙螺桿擠壓機的擠壓膨化效果（以糊化度衡量）的影響。依據(jù)可旋轉(zhuǎn)中心組合實驗設(shè)計及實驗數(shù)據(jù)建立了相關(guān)的統(tǒng)計模型，通過對響應(yīng)面和等高線的分析，得出了三種操作參數(shù)的最佳取值范圍。本實驗研究對于開發(fā)谷物膨化食品、探索雙螺桿擠壓機加工谷物原料的擠壓機理具有重要的現(xiàn)實意義。
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