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—— 中國食品雜志社
分別采用活性碳吸附，β－CD包埋法，乙醚萃取法，酵母發(fā)酵法對鮐魚蛋白水解液進行處理，經(jīng)比較發(fā)現(xiàn)，酵母發(fā)酵法效果最佳，水解液中加入2％酵母粉進行35℃，1h發(fā)酵后，腥味基本脫除。
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