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—— 中國食品雜志社
描述了土豆顆粒全粉添加劑－焦磷酸鈉的測定方法。該法將焦磷酸鈉用硫酸－硫酸鈉溶液提取和水解成磷酸并以光度法測定。采用不加焦磷酸鈉的土豆顆粒全粉作修正樣品以減少和消除測定中的干擾因素。對五種土豆顆粒全粉的加入回收率為99.0％～101.0％，變異系數為0.64。該方法是一種準確、可靠和簡便的方法。
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