領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以甘薯淀粉為原料，生產(chǎn)新型的速食方便的營養(yǎng)食品。論述了該類新產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，測試了不同功率的微波處理對產(chǎn)品的速食效果的影響，不同水分含量的半成品經(jīng)微波處理后的不同膨化效果。進行了產(chǎn)品的營養(yǎng)強化和配方配比實驗，確定了一種以甜味型為主的產(chǎn)品配方。制定了產(chǎn)品的參考質量標準。
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