領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究青菜干制品飽滿度及干制品的復(fù)水性能，在燙漂3min后，浸入15％糊精＋15％蔗糖＋10％鹽溶液30min，并在含水量70％時給予30～40kgf力1min的擠壓，可顯著提高青菜干制品復(fù)水率，與對照相比，可提高85％。
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