領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
篩選了濃香乳菇液體深層發(fā)酵培養(yǎng)基，研究了濃香乳菇菌絲體對(duì)脂類過氧化物的抗氧化活性。結(jié)果表明，低溫烘干對(duì)抗氧化活性組分提取影響不大，粉碎過篩起著較好的抽提效果，但高溫烘干應(yīng)慎重；索氏提取對(duì)抗氧化組分活性有較大的影響，不宜作為提取方法應(yīng)用；以硫氰酸鐵法快速檢測(cè) 500nm吸光度值，選定 80％乙醇為最佳提取試劑。用 Na2S2O3－ I2滴定法測(cè)了對(duì)豬油的抗氧化作用，發(fā)現(xiàn)濃香乳香菇菌絲體提取物的抗氧化效果顯著， VE、 VC有一定的增效協(xié)同作用。
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