領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文介紹了利用酶生物技術(shù)，以肉類(lèi)副產(chǎn)品為原料加工的肉類(lèi)抽提物及其應(yīng)用。該應(yīng)用明顯提升肉類(lèi)副產(chǎn)品的附加值。
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