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酶制劑的應(yīng)用與肉類(lèi)加工副產(chǎn)品附加值的提升
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 199 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 封雯瑞, 封雯娟
關(guān)鍵詞: 肉類(lèi)抽提物； 肉類(lèi)副產(chǎn)品； 酶制劑；
摘要:

本文介紹了利用酶生物技術(shù)，以肉類(lèi)副產(chǎn)品為原料加工的肉類(lèi)抽提物及其應(yīng)用。該應(yīng)用明顯提升肉類(lèi)副產(chǎn)品的附加值。

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