領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本課題以脫殼燕麥為原料,經(jīng)石油醚提取得到燕麥油。再經(jīng)皂化、提取不皂化物,不皂化物以GC/MSD檢測(cè),鑒定其中的主要成分是β-谷甾醇。在色拉油中進(jìn)行了添加抗氧化試驗(yàn)和甾醇抑菌試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)其具有一定的抗氧化效能和抑菌效能。效能隨添加量的增加而加強(qiáng)。
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