領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以水為介質(zhì),對柚皮進(jìn)行微波處理的結(jié)果表明,微波能有效地破壞柚皮的組織結(jié)構(gòu),有利于天然色素的浸出,提高了浸取效率,能獲得純度較高的天然色素產(chǎn)品。
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