領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
不同品種南瓜多糖的含量及種類差異較大,南瓜果肉根據(jù)其糖含量可歸納為高糖型南瓜和低糖型南瓜兩大類,為探尋不同品種的南瓜對糖尿病小鼠血糖的影響,本實驗選用南方市場上常見的兩種不同類型的南瓜,采用新的分離工藝從南瓜粉中提取得到南瓜多糖,對其營養(yǎng)組成及降血糖效果進行了研究。結(jié)果表明,高糖型南瓜的干物質(zhì)及總糖含量較高,降血糖效果不明顯;低糖型南瓜的干物質(zhì)和總糖含量較低,降血糖效果顯著。
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