領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了以阿拉伯樹膠和麥芽糊精為壁材,噴霧干燥法制備微膠囊化肉桂醛的工藝條件。探討了壁材組成、乳化劑用量、固形物濃度、芯壁比、進風(fēng)溫度、進料速度、噴射壓力等對微膠囊化效果的影響。經(jīng)過正交試驗,確定了最佳工藝條件。
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