領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究表明,在一定范圍內(nèi),添加魚糜對(duì)面團(tuán)筋力有增強(qiáng)作用,但對(duì)方便面的食用品質(zhì)有不良影響;加入復(fù)合添加劑,可以有效地解決這個(gè)問(wèn)題。
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