領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
簡單敘述了橡子的營養(yǎng)價(jià)值和生理功能,重點(diǎn)探討了橡子粉的生產(chǎn)工藝過程及工藝條件,介紹了橡子掛面的生產(chǎn)方法及風(fēng)味改良措施。
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