領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以野生山葡萄83個(gè)株系及種內(nèi)、種間雜交37個(gè)組合146個(gè)后代株系,共229個(gè)株系的漿果為實(shí)驗(yàn)材料,用分光光度---比色法測(cè)定漿果單寧含量。單寧含量(mg/100ml)總趨勢(shì)為:野生山葡萄(90.30±0.36)>山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)>(山葡萄×歐亞種葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)>(山葡萄×歐亞種葡萄)×歐亞種葡萄(34.54±0.23)>山葡萄×歐亞種葡萄(26.02±0.26)。確定了山葡萄種內(nèi)和種間種雜交育種親本漿果單寧含量指標(biāo),為選育優(yōu)良釀酒葡萄新品種提供了實(shí)驗(yàn)參數(shù),保證了釀造具有獨(dú)特風(fēng)格和品質(zhì)的山葡萄酒的質(zhì)量。
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