領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用化學(xué)發(fā)光法研究了石竹茶對(duì)活性氧自由基的清除作用及其影響因素,并對(duì)石竹茶的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析。結(jié)果表明石竹茶具有良好的營(yíng)養(yǎng)組成,且對(duì)O2-.、OH.及H2O2均有清除作用,其中對(duì)O2-的清除作用尤強(qiáng)。對(duì)同一種自由基,清除作用強(qiáng)弱的順序依次為:第一次水提物〉第二次水提物〉第三次水提物〉第四次水提物。此外,清除自由基活性還與茶水放置時(shí)間成反比。結(jié)果提示石竹茶具有清除自由基、抗衰老功效,是一種良好的保健飲料。
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