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—— 中國食品雜志社
研究了不同氣體組合條件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的貯藏效果。結(jié)果表明,氣調(diào)有利于玫瑰香葡萄貯藏,合適的氣體環(huán)境能夠明顯防止玫瑰香葡萄腐爛和脫粒,保持果梗的綠色,葡萄果實(shí)中的乙醇含量升高不明顯。玫瑰香葡萄最佳氣體成分為10%O2+8%CO2,CO2傷害極值為10%O2+18%CO2條件下100天,10%O2+15CO2條件下120天;低O2傷害癥狀不明顯。
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