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杏鮑菇中營養(yǎng)成分的分析測定
來源：食品科學網 閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王鳳芳
關鍵詞: 杏鮑菇|營養(yǎng)成分|測定|
摘要:

測定了杏鮑菇干品中十種營養(yǎng)成分的含量．并與香菇、銀耳和黑木耳干品的營養(yǎng)成分作了比較。其中灰分（無機鹽）含量和蛋白質含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也很豐富，而脂肪含量和總糖含量較低。因此特別適合老年人食用。

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