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—— 中國食品雜志社
測定了杏鮑菇干品中十種營養(yǎng)成分的含量．并與香菇、銀耳和黑木耳干品的營養(yǎng)成分作了比較。其中灰分（無機鹽）含量和蛋白質含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也很豐富，而脂肪含量和總糖含量較低。因此特別適合老年人食用。
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