領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
自1974年發(fā)現(xiàn)冰核活性細(xì)菌(icenucleationactivebacteria,簡(jiǎn)稱INA細(xì)菌)以來(lái),對(duì)冰核活性細(xì)菌及冰核蛋白特有動(dòng)力學(xué)的研究就已經(jīng)開始了,但主要集中在數(shù)據(jù)的經(jīng)驗(yàn)積累方面,在細(xì)胞生長(zhǎng)、冰核活性鑒定、成冰特性等方面都缺乏可靠的公認(rèn)的數(shù)學(xué)模型。本文從已知的冰核活性細(xì)菌和冰核活性蛋白的特性出發(fā),對(duì)其獨(dú)特的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)進(jìn)行總結(jié)、實(shí)驗(yàn)性探討并提出相關(guān)的假說(shuō)。這項(xiàng)研究跨越了多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域,是一門嶄新的邊緣科學(xué)。冰核活性細(xì)菌及其產(chǎn)生的冰核活性蛋白在農(nóng)業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、食品行業(yè)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用,隨著其動(dòng)力學(xué)研究的深入,人們將能更有效地控制和利用它們?yōu)樽约悍?wù)。
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