領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
二次膨化技術(shù),也稱間接膨化技術(shù),是指將混合,攪拌好的物料輸送到擠出機(jī),經(jīng)過(guò)高壓,低溫?cái)D出,經(jīng)干燥后,在熱風(fēng)和沸油中膨化。我們研究了美國(guó)馬鈴薯粉在二次膨化中的應(yīng)用,并探索了美國(guó)馬鈴薯在胚料生產(chǎn)中的作用以及其他輔料在胚料中的作用。
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