領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以二氧化鍺為鍺源,確定葡萄酒酵母和啤酒酵母對鍺的生物富集的工藝條件。結(jié)果表明,葡萄酒酵母對鍺具有良好的生物富集作用,在鍺的加入量為10×10-6的10°Brix的麥芽汁培養(yǎng)基中進(jìn)行葡萄酒酵母的發(fā)酵培養(yǎng),所得酵母對鍺的富集量達(dá)98.2μg/g,有機(jī)化率達(dá)94%;Ge4+在磷酸的乙醇溶液中參與桑色素形成穩(wěn)定的熒光絡(luò)合物,測定波長λEx=426nm,λEx=496nm。
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